■ご挨拶

住宅街の中にあり　目立たない小さなお店ですが お客様に愛されて25年　越谷の地で営業を続けさせて頂いています 季節　歳時記に気を配った店内も 好評を頂いております　 是非　お立ち寄りになって頂きたいと思います 現在営業している老舗蕎麦屋の中で最も長い歴史を持っているのが 『砂場』です 名前の由来をお客様に聞かれますので 薀蓄変わりに書き記したいと思います 実は大阪が『砂場』の発祥の地という説が有力です もともと豊臣秀吉が大阪城築城の際に　資材である 砂や砂利を置いて置いた場所を新町砂場と言い その前に営業していた蕎麦屋の通称を 砂場と言ったそうです 今も暖簾会があり 修行をして技術を認められたものに 暖簾は別けられます 正統『砂場』のお店には　看板がありますので お近くのお店で見てください 大阪摂津いづみや　http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/1-1.html

■蕎麦

手打ち田舎蕎麦は　長野県 大町蓼科近辺産の 『信濃1号』と言う蕎麦粉で打っています 味がありとても美味しい蕎麦粉です 田舎は　その時々により赤い花の蕎麦や韃靼蕎麦など 変わったものも仕入れて　お楽しみ頂いております 並蕎麦は　北海道産の『きたわせ』という蕎麦粉と ワシントン産の物を　ブレンドして使用しています まだまだ未熟ですが　蕎麦専門調理師や調理技術士の資格も 所得し日々蕎麦作りに励んでおります 資格　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%82%E9%96%80%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB%E3%83%BB%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%8A%80%E8%83%BD%E5%A3%AB 信濃1号　きたわせ　http://www.nikkoku.co.jp/kawara/yama/yama.htm#sobagaku

■バリアフリー

店舗が小さいので少々窮屈なバリアフリーではありますが 段差をなくし　トイレも広めにレイアウトしています 利用されたお客様にも　大変好評を頂いております 全てのお客様に　さらに良いサービスを心がけています