『こしがや鴨ネギ鍋』に合うとおすすめのお酒

『こしがや鴨ネギ鍋』の越谷市商工会青年部の方々に
「鴨ネギ鍋にピッタリだよ！」とすすめられた日本酒がある。

山口県周東町の日本酒『獺祭（だっさい）』だ。

「名前はダッサイ（？）ですが、おいしいお酒です」とのこと。
越谷っ子でも早速購入し、鴨ネギ鍋はまだなかったので、
すき焼きの際に飲んでみました。
香りは独特なのですが、味は癖がなくスッキリとしておいしい！と、
4名全員好評価。お肉によく合います。

越谷市内で『獺祭（だっさい）』を販売している、
「酒のこうた」さんにお話を伺いました。

「辛口づくりだが、フルーティーな分、甘口に感じるお酒です。
鴨は脂が多いが、口をすっきりさせるお酒なので、鴨料理にも合うのでしょう。」

『獺祭（だっさい）』

	1800ｍｌ	720ｍｌ
純米吟醸（50％）	2,625円	1,312円
純米吟醸（40％山田錦）	3,570円	1,785円
純米大吟醸（39％）	4,935円	2,625円
純米大吟醸（23％日本製）	10,500円	10,500円

※豆知識

記載のパーセンテージ（％）は、残った米の量（米の磨き度）。
数値が低い（磨いた結果お米の量が少ない）ほど、
よく磨かれ米のぬかが取れてすっきりした味となる。
どちらが良いかは、飲む人の好みの問題とのこと。

その他に『獺祭　発砲にごり酒』も。
しぼりがなく発酵中なので発酵のガスが出ている。
ドロッとしていて濃い味。（2月など期間限定）。

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